Des documents datant de la moitié du XVIIIe siècle témoignent de l'existence de Bartolomeo Bortolomiol, l'ancêtre qui a transmis le nom et la profession de la famille pendant des générations. Tout au long de sa vie, Bartolomeo a cultivé la vigne dans les collines du Valdobbiadene, transmettant à ses descendants l'amour de la terre et le désir d'en tirer le meilleur parti. Son exemple s'est étendu jusqu'à Giuliano Bortolomiol qui a toujours cru en la qualité et en l'avenir du Prosecco DOC, en y consacrant toute sa vie...

“Je veux montrer à tout le monde que nous pouvons faire du bon vin que les gens aimeront. La terre où nous vivons a quelque chose de spécial que nous ne comprenons pas encore.”