a:2:{s:18:"eap_accordion_type";s:17:"content-accordion";s:24:"accordion_content_source";a:9:{i:0;a:2:{s:23:"accordion_content_title";s:21:"Was ist Prosecco DOC?";s:29:"accordion_content_description";s:944:"<h4><strong>“Denominazione di Origine Controllata”</strong> oder <span class="text"><em>kontrollierte Ursprungsbezeichnung.</em></span></h4>
<h4><strong>Prosecco DOC gedeiht in einem Territorium mit einzigartigen Umweltbedingungen.</strong></h4>
Das Anbaugebiet des Prosecco DOC befindet sich im Nordosten Italiens, genauer gesagt in den Territorien, von denen vier in den Provinzen von Friaul Julisch-Venetien (Görz, Pordenone, Triest und Udine) und fünf im Veneto (Belluno, Padua, Treviso, Venedig, Vicenza) liegen und zu den schönsten Gebieten Italiens zählen.

Wenn die gesamte Produktion begonnen mit der Traubenernte über die Weinproduktion bis hin zur Abfüllung in den Provinzen von Treviso und Triest erfolgt, können die Sonderbezeichnungen Prosecco DOC Treviso und Prosecco DOC Trieste verwendet werden. Zwei Provinzen, die im Lauf der Geschichte eine wichtige Rolle für die Produktion des Prosecco spielten.";}i:1;a:2:{s:23:"accordion_content_title";s:22:"Was ist Prosecco DOCG?";s:29:"accordion_content_description";s:1894:"<h4><strong>“Denominazione di Origine Controllata e Grarntita”</strong> oder <span class="text"><em>kontrollierte und garantiert Ursprungsbezeichnung.</em></span></h4>
<h4><strong>Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore ist ein Spumante DOCG, der ausschließlich in den Hügeln des Conegliano Valdobbiadene aus der Rebsorte Glera hergestellt wird.</strong></h4>
Pro Hektar ist ein Ertrag von 13,5 t zugelassen und jede Kellerei kreiert durch das meisterhaft Mischen der aus den verschiedenen Mikrozonen des Gebiets stammenden Trauben ihre eigene, der jeweiligen Produktionsphilosophie entsprechende Cuvée. Schmecken lassen kann man sich den Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore in den Versionen <strong>Extra Brut</strong>, <strong>Brut</strong>,<strong>Extra Dry</strong> und <strong>Dry</strong>, die sich durch den jeweiligen Restzuckergehalt unterscheiden.

Der Begriff “Rive” steht im lokalen Dialekt für die steilen Hänge der Hügel, die dieses Gebiet auszeichnen. Diese Sorte unterstreicht die verschiedenen Auslegungen des Conegliano Valdobbiadene.

Der Cartizze ist qualitätsmäßig die absolute Spitze der Ursprungsbezeichnung und stammt aus einer nur 107 Hektar großen, bereits 1969 in den Verordnungen festgehaltenen Unterzone.

Sui Lieviti ist der Name des traditionellen Prosecco auf der Hefe, mit Sediment in der Flasche, auch „sur lie“ oder „col fondo“ genannt, die erste Version mit Blasen, die in diesen Hügeln hergestellt wird.

<strong>Das D.O.C.G ‚Asolo Prosecco‘</strong> Gebiet liegt in der Region Venetien, nördlich von Venedig, in der Provinz Treviso an den Hügeln Montello und Colli Asolani am Fuß der Dolomiten. Die Hügel bestehen aus Böden mit mittlerer Tiefe, denen die Kohlensäure entzogen wurde.
Diese Gegend ist durch einen milden Frühling, einen warmen Sommer und einen milden Herbst gekennzeichnet.";}i:2;a:2:{s:23:"accordion_content_title";s:46:"Aus welchen Trauben wird Prosecco hergestellt?";s:29:"accordion_content_description";s:863:"Die Trauben, die der Produktion des Prosecco dienen, gehören hauptsächlich <strong>zur Sorte Glera, eine aus Nordostitalien stammende Rebsorte,</strong> die schon den alten Römern bekannt war.

Glera ist eine Rebsorte mit. Sie besitzt haselnussbraune Reblinge und bringt große und lange Weintrauben mit goldgelben Weinbeeren hervor. Ihr Anbau sieht neben der vertikalen Ausrichtung der Triebe und einer Dünnung der überzähligen Triebe auch Eingriffe wie Gipfeln und Anbinden vor, um für die Ansammlung von Aromasubstanzen auf der Weinbeere ein geeignetes Mikroklima zu schaffen.

Zusammen mit der Rebsorte Glera werden von alters her bis zu einer <strong>Höchstmenge von 15 % andere Sorten verwendet:</strong> Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio und Pinot Nero weiß gekelterter Pinot nero.";}i:3;a:2:{s:23:"accordion_content_title";s:39:"Welche Typologien von Prosecco gibt es?";s:29:"accordion_content_description";s:541:"<strong>Jedem Gaumen seinen Perlwein</strong>

Es gibt viele verschiedene Arten von Prosecco:
<ul>
 	<li>Prosecco DOC Spumante</li>
 	<li>Prosecco DOC Rosé Spumante</li>
 	<li>Prosecco DOC Frizzante</li>
 	<li>Prosecco DOC Tranquillo</li>
 	<li>Prosecco DOCG</li>
 	<li>Prosecco DOCG Rive</li>
 	<li>Prosecco DOCG Cartizze</li>
 	<li>Prosecco DOCG sui Lieviti</li>
 	<li>Prosecco DOCG ASOLO</li>
</ul>
<em>Für weitere Informationen besuchen Sie bitte die Links zum OFFIZIELLEN PROSECCO-KONSORTIUM unten auf dieser Seite.</em>";}i:4;a:2:{s:23:"accordion_content_title";s:26:"Brut, ExtraDry, other Dry?";s:29:"accordion_content_description";s:880:"Es dreht sich alles um Zucker. Diese Bezeichnungen geben den Zuckergehalt an, also wie süß das Produkt ist.

<strong>Die tatsächlichen Zuckermengen werden wie folgt unterteilt :</strong>
<ul>
 	<li>Brut Nature : zwichen 0 und 3 g/liter</li>
 	<li>Extra Brut : zwichen 0 und 6 g/liter</li>
 	<li>Brut : weniger als 12 g/liter</li>
 	<li>Extra Dry : zwichen 12 und 17 g/liter</li>
 	<li>Dry : zwichen 17 und 32 g/liter</li>
 	<li>Demi-sec : zwichen 32 und 50 g/liter</li>
</ul>
<span lang="la"><b>Dē gustibus nōn est disputandum!</b></span> („Über Geschmack lässt sich nicht streiten“) :

Niemand kann sagen, welche besser oder schlechter ist, es ist eine <strong>absolute Geschmackssache</strong>. Da die Puristen nur <strong>ExtraBrut</strong> oder <strong>Brut</strong> trinken, i<strong>st der ExtraDry der weltweit am meisten geschätzte.</strong>";}i:5;a:2:{s:23:"accordion_content_title";s:29:"Wo wird Prosecco hergestellt?";s:29:"accordion_content_description";s:789:"<h4><strong>Das Geheimnis eines guten Prosecco liegt in seiner DNA! :</strong></h4>
<h4>EINZIGARTIGES MIKROKLIMA</h4>
<h5><strong>PROSECCO DOCG :</strong></h5>
<ul>
 	<li>Ausschließlich in Das Gebiet <strong>Conegliano Valdobbiadene</strong></li>
 	<li>Das D.O.C.G ‚Asolo Prosecco‘ Gebiet liegt in der Region Venetien, nördlich von Venedig</li>
</ul>
<h5><strong>PROSECCO DOC :</strong></h5>
<strong>-Friuli Venezia Giulia :</strong>
<ul>
 	<li>Görz und Provinz</li>
 	<li>Pordenone und Provinz</li>
 	<li>Triest und Provinz</li>
 	<li>Udine und Provinz</li>
</ul>
<strong>– Venetien:</strong>
<ul>
 	<li>Belluno und Provinz</li>
 	<li>Padua und Provinz</li>
 	<li>Treviso und Provinz</li>
 	<li>Venedig und Provinz</li>
 	<li>Vicenza und Provinz</li>
</ul>";}i:6;a:2:{s:23:"accordion_content_title";s:30:"Wie wird Prosecco hergestellt?";s:29:"accordion_content_description";s:1043:"<h4><strong>Der Prozess ist sehr delikat, denn die Weinbeeren müssen unversehrt bleiben und Spontangärungen sind zu vermeiden.</strong></h4>
Nach der Auslese der besten Trauben nimmt die Produktion von Weißwein ihren Lauf: der Zucker wird in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt. Die Arbeit der Hefen, auch Gärung genannt, dauert ca. 15/20 Tage bei einer Temperatur von höchstens 18°C, um das feine Bouquet der Trauben zu bewahren.

Die erste Sorte, die abgefüllt wird, ist der Prosecco Tranquillo (Stillwein), während die Sorten Frizzante (Perlwein) und Spumante (Schaumwein) eine natürliche zweite Gärung durchlaufen.
Die Zweitgärung nach italienischer Methode – auch Martinotti-Methode genannt – erfolgt in großen druckdichten Behältern, den sogenannten Autoklaven. Hier erhält der Wein die berühmten Perlen.

Gegen Ende der Schaumweinbereitung, die mindestens 30 Tage dauert, wird durch Absenken der Temperatur die Gärung gestoppt und ein Restzucker beibehalten, um die Ausgewogenheit und Harmonie zu garantieren.";}i:7;a:2:{s:23:"accordion_content_title";s:23:"Was heißt Millesimato?";s:29:"accordion_content_description";s:354:"Ein Wein wird als „Millesimato“ definiert, wenn er aus Trauben eines einzigen Jahrgangs hergestellt wird. Der Begriff „millesimato“ leitet sich vom französischen „millesime“ ab, was eigentlich „Jahrgang“ bedeutet. Aus diesem Grund bezeichnet „Jahrgang“ in der Önologie das Erntejahr der Trauben, aus denen ein Wein hergestellt wird.";}i:8;a:2:{s:23:"accordion_content_title";s:29:"Den echten Prosecco erkennen!";s:29:"accordion_content_description";s:334:"Leider ist Prosecco genau wie Parmigiano oder Mozzarella eines der am häufigsten gefälschten italienischen Produkte. Einen echten Prosecco erkennen Sie leicht daran, dass JEDE EINZELNE FLASCHE NUMERIERT IST.
Über dem Flaschenverschluss finden Sie <strong>den Code, der Ihre Flasche identifiziert</strong> und wie folgt aussieht:";}}}